Rau dớn 1 loại rau vừa là một loại thảo mộc sử dụng để chữa các bệnh phổ biến

  Cách chế biến rau dớn xào tỏi 


một lần tới với Mường Lò (Nghĩa Lộ), du khách không thể quên được một loại món ăn hấp dẫn. đó là món rau dớn. http://nongsandungha.blogspot.com/2017/10/phuong-phap-che-bien-rau-don-xao-toi.html (đồng bào dân tộc Thái gọi là phác pút) thuộc họ quyết, lớn hơn cây dương xỉ, có cành dài, lá nhỏ xòe trên đầu cây như tán 1 chiếc ô rộng to.

Rau dớn không mang tại đồng bằng, chỉ mang ở vùng núi - đi bờ suối, bờ khe, dưới những tán rừng rẻ nơi mang độ ẩm thấp cao. Đối với rộng rãi tộc người, rau dớn là “vua” loại rau, nó không những giúp cải thiện chất lượng bữa ăn hằng ngày mà còn là món đặc sản để đãi khách trong những lễ hội. Mỗi lần công ty lễ hội của gia đình hay cùng đồng, người ta tranh thủ vào rừng hái rau dớn để chế biến thức ăn. Vì loại rau này nhanh bị dập nát buộc phải người ta hái tới đâu ăn đi ấy, đảm bảo rau luôn tươi xanh, chất lượng.



Đồng bào miền núi sau khi tới rẫy tới nương về thường tranh thủ hái rau dớn và 1 số loại rau, củ quả rừng khác cho vào gùi mang về để chế biến món ăn cho gia đình. Người ta không chỉ hái những chiếc cành lá hình vòi voi mà còn hái thêm các cành non đã mọc lá để chế biến thành các món ăn ăn nhập.

Đây là món rau dễ chế biến nhất, mang thể xào, luộc, nấu canh, muối chua, làm cho nộm ... Người ta hái rau dớn tươi về, sắm phần mềm tươi non, rửa sạch bùn đất, bụi bám, sau đó trụng sơ qua nước sôi và vớt ra để ráo. Dầu thực vật là loại ăn nhập nhất để xào rau dớn.

Đối với rau dớn xào, người ta giã dập củ tỏi, phi thơm rồi cho rau dớn vào đảo đều năm phút và bắc xuống nêm trục đường, bột ngọt, tương ớt, hạt tiêu, nước chanh tươi, lạc rang giã nhỏ... Ta sẽ được thưởng thức món ăn giàu chất dinh dưỡng có hương vị thơm ngon sở hữu màu xanh mướt, vừa giòn sần sật, vừa với vị ngọt, vị chua chát...

Món nộm rau dớn luôn làm cho chấp nhận những thực khách khó tính nhất. làm món nộm không khó, rau dớn được lấy phần ngọn non, các lá bánh tẻ, rửa sạch. Luộc rau bằng phương pháp đun nước cho thật sôi, to lửa rồi bỏ rau vào, lật lên khi nước vừa sôi thì vớt ra, để vào rổ cho róc nước. lưu ý khi luộc rau không đậy vung nồi vì nếu như đậy vung rau sẽ mất màu xanh. khi này ta chuẩn bị những phụ gia, ấy là lạc rang trầy bỏ lớp vỏ ngoài giã nhỏ; chanh quả, ớt, gừng, tỏi đập nhỏ, một chút các con phố, bột canh, mì chính. Rau dớn được trộn đều, nhẹ tay mang những loại gia vị và để khoảng 5 phút cho ngấm rồi rắc lạc rang lên trên bày ra đĩa. Để cho thêm ngon mắt có thể trang trí bằng rau thơm, ớt quả. Món nộm khi ăn sẽ cảm giác được vị bùi của rau dớn, mùi thơm của những loại gia vị.


Xem thêm mangtayxanh khác của chúng tôi hoặc Liên hệ của chúng tôi để được tư vấn trực tiếp hoặc ghé trực tiếp cửa hàng tại: Nhà số A11, Ngõ 100 tuyến phố Trung Kính, thị xã Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: [email]nongsandungha@gmail.com[/email]