rau sắng nấu canh cá thế nào

Nấu canh cá rau sắng làm sao để ngon nhất


Cá là cá sông tự nhiên cần mùi vị vô cùng ngọt, thơm kết hợp với rau sắng rừng quả tình là ăn 1 lần nhớ mãi. Món ăn tuy vô cùng dân dã nhưng lại trở thành món đặc sản của các người sành ăn. hướng dẫn nấu canh cá rau sắng phổ biến người muốn tìm mua được đúng loại cá sông về để nấu có rau sắng chùa hương mà ko thuận tiện gì.

Hàng 5 người dân vùng sông Hồng vẫn doanh nghiệp lễ hội và làm món canh rau sắng cá để thắp hương hoài tưởng, cầu mong cho mọi việc ấm cúng, thời kì màng tươi tốt.

Cá được chế biến thành rộng rãi món ăn khác nhau như cá nướng, cháo cá nhưng đặc sắc đẹp và cuốn hút nhất đó chính là canh rau sắng cá .

rau sắng, hay còn gọi là rau ngót rừng, mang lá xanh thẫm, bóng mỡ. rau sắng chùa hương là loại cây thân gỗ, mọc trùng hợp trên chênh vênh núi đá vôi. Sắng là loại rau thử thách con người, bởi muốn hái rau sắng rừng, người nơi rừng nên thông suốt địa hình, leo trèo giỏi, tốn bao mồ hôi, công sức.

thời gian rau sắng chùa hương kể từ tháng 2 đi hết tháng ba âm lịch và sở hữu mức giá hơi đắt. Thậm chí ở chùa Hương (Mỹ Đức, Hà Nội), sở hữu mùa giá rau sắng rừng lên tới một triệu đồng/kg.

Sở dĩ loại rau này với giá đắt như vậy là bởi bắt đầu từ trồng tới khi cho lần thu hoạch đầu tiên nên mất trong khoảng 3-5 năm và sau 10 năm mới được thu hoạch có số lượng lớn. rau sắng thường mọc trong rừng sâu, trên những vách núi cao. Càng là những cây mọc trên vách núi cao thì tuổi đời cây càng cao, chất lượng rau càng ngọt nhạt lạ thường.




rau sắng dùng lá non, đọt thân, hoa và quả để chế biến. những người sành ăn ko bao giờ nấu rau sắng ăn suông. Họ dùng lá non, đọt thân nấu canh mang cá, làm thịt lợn, hay tôm nõn... để dậy lên vị ngon khó tả.

rau sắng chùa hương thường được nấu sở hữu cá rô, cá quả nhưng đặc trưng nhất vẫn là rau sắng chùa hương nấu cá vì lúc hai nguyên liệu hòa quyện sẽ giữ được vị thơm, săn chắc của giết mổ cá. khi nấu canh sắng với cá , người Ninh Bình không buộc phải tiêu dùng đi gia vị, bởi chỉ riêng vị ngọt của sắng cũng đủ khiến cho món ăn vấn vương tới đầu lưỡi.

Hàng năm người dân vùng đất cố đô vẫn đơn vị lễ hội và làm cho món canh rau sắng cá để thắp hương, cầu mong cho mọi việc êm ấm, thời gian màng tươi tốt.Từng một thời là món đặc sản nổi tiếng dành để cho bậc vua, chúa thưởng thức, song đến giờ, loài cá quí hiếm này đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng.



Liên hệ của chúng tôi tại đây để được giải đáp trực tiếp hoặc ghé trực tiếp shop tại: Nhà số A11, Ngõ 100 con đường Trung Kính, quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com